アイのかけはし

アイのかけはし vol.30ainokakehashi

『我が施設の給食自慢』~光和寮編~


光和寮の食事の特色

① 選択メニュー

光和寮の昼食は、毎日が選択制!
1ヶ月前にメニュー表が配られ、A定食、B定食のどちらかを利用者ご本人が選びます。
すぐに決める方、さんざん悩む方、メニュー選びも楽しみのひとつになっています。
満足度アップ、残飯の減少にもつながっています。


1月のメニュー表

1月メニュー表(一部)


A定食 月見とろろそば、とり天、白菜と胡瓜のもろみ和え、フルーチェの写真

1月31日 A定食「月見とろろそば」


B定食 ブリ大根、とり天、白菜と胡瓜のもろみ和え、フルーチェの写真

1月31日 B定食「ブリ大根」


② 誕生日メニュー


入所利用者さんはお誕生日に好きなメニューをリクエストすることができます!
リクエストは寮棟の夕食メニューに反映されます。


誕生日メニューの書かれたカード

○○さんは「オムライス」をリクエスト


リクエストされたオムライス、レタスサラダ、野菜スープ、いちごムースの写真

当日の夕食


③ 特別メニュー


光和寮では、年に5回特別メニューがあります。
曜日別のデイサービスのご利用者さんが1度は食べられるように、年間を通して月曜日~金曜日に1回ずつ普段とは違う豪華なお食事が提供されます。
うなぎ1尾を使用した豪華なうな丼♪ローストビーフ丼や、新鮮なマグロを使用したマグロ丼など、毎回色々なメニューを提供しています。
とても好評なお食事です♪


平成30年度の特別メニュー表

特別メニュー


メイン料理がうな丼の特別メニューの写真

特別メニュー「うな丼」


メイン料理がローストビーフ丼の特別メニューの写真

特別メニュー「ローストビーフ丼」


④ 他にも行事食がいっぱい!


クリスマスメニューで、チキングリル・サラダ・コーンスープ・ショートケーキがでました。
柔らかいチキンと、いちごがたくさん入ったショートケーキなど大満足の昼食でした。
バレンタインでは、目玉焼きハンバーグ・ハート型のコロッケ・チョコレートプリンなど、ハートがたくさんのバレンタインメニュー♡


クリスマスメニュー(ごはん、チキングリル、サラダ、コーンスープ、ショートケーキ)の写真

☆クリスマスメニュー☆


バレンタインメニュー(ごはん、目玉焼きハンバーグ、ハートのコロッケ、チョコレートプリン)の写真

♡バレンタインメニュー♡


⑤ 調理実習

光和寮では、B型利用者さんを中心に、自活訓練や食の楽しみを知っていただくために調理実習も開催しています。
視覚障害の方や片麻痺の方など、さまざまな方が参加されています。
旬の果物を使用した“いちごタルト”など、スイーツからおかずまで、毎回わいわい楽しく作っています♪


いちごタルトの写真

いちごタルト「キレイに盛り付けできたかな♪」


トンペイ焼きの具を炒めているところの写真

調理実習の様子①「初めてのフライパンに緊張!」


トンペイ焼きの卵を割っているところの写真

調理実習の様子②「上手に卵割れました!!」


光和寮栄養士より


光和寮では、昨年11月から委託業者が「メーキュー」に変わりました。平日の昼食は毎日メインを2つから選択できるようになりました。
選択できるだけでなく、赤や黄色、緑など彩豊かなお食事です。
施設と委託業者で立場は違いますが、“利用者さんにおいしい給食を提供したい!!”という気持ちは一緒です。
給食提供のプロであるメーキューさんと、施設の栄養士で力も2倍、3倍。
これからの光和寮のお食事は、もっともっと美味しくなること間違いなしです!

メ―キュー調理師さんより

おいしく・安全をモットーに日々調理をさせていただいております。
栄養士と2名の調理師とパートで運営させていただいています。
デザートが得意なフレンチ経験者もいるため、これから楽しみにしていてください♪
調理の工夫としては、食材の繊維をなるべく切るように、皆さんが食べやすい食事を工夫しております。
光和寮では、私たち作り手側と利用者さんが接する機会が多いため、毎回生の声が聞けて、嬉しく励みになります。
また、ほとんど残食が少なく、本当にうれしく思います。

クリエイト川名 自主製品

デイサービスセンター クリエイト川名では、自主製品として、『ビーズ細工』『ニット帽』を作成しています。
クリエイト川名は視覚に障害をお持ちの方が通うデイサービスです。
指先の感覚を頼りにビーズを通して、心をこめて作品を作成しています。
販売場所は、昭和区役所、地域のイベント、施設のお祭りです。
昭和区役所は、毎月第二金曜日10:30〜11:30に販売しています。
お近くにお越しの際に、ぜひお立ち寄りください。


販売しているビーズの写真

販売しているビーズの一例「いちごが一番人気です!」


ビーズ作成の様子の写真

ビーズ作成中「指の感覚を頼りに・・・」


ニット帽作成の様子の写真

ニット帽作成中「間違えないように集中~」


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